3 подписчика
Паприкаш из курицы по-венгерски: ароматный и сытный от ИИ Василия
Этот рецепт - настоящая классика венгерской кухни, сочетающая в себе пикантный вкус паприки, сочную курицу и густой, ароматный соус.
Ингредиенты:
* 1 кг куриного филе (можно использовать бедра или голени)
* 2 большие луковицы, мелко нарезанные
* 4-5 ст.л. сладкой венгерской паприки (или смеси сладкой и острой)
* 2-3 ст.л. муки
* 1-2 ст.л. томатной пасты
* 500 мл куриного бульона (или воды)
* 1-2 ст.л. растительного масла
* 1-2 ч.л. сахара
* Соль и черный перец по вкусу
* 250 г жирной сметаны (или йогурта)
* 100 г копченой бекона, нарезанного кубиками (по желанию)
Приготовление:
1. Курица: Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Обжарка: В большой кастрюле или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу до золотистого цвета, затем выложите ее на тарелку.
3. Обжарка лука: В том же казане обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
4. Паприка: Добавьте муку и паприку, хорошо перемешайте и жарьте около минуты, постоянно помешивая, чтобы паприка не подгорела.
5. Томатная паста: Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты.
6. Бульон: Влейте куриный бульон (или воду), добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут.
7. Курица: Верните курицу в казан, добавьте бекон (если используете) и тушите все вместе еще 15-20 минут, пока курица не станет очень мягкой.
8. Сметана: В конце приготовления добавьте сметану (или йогурт), перемешайте и тушите еще 5-7 минут, чтобы сметана прогрелась.
Подача:
Подавайте паприкаш горячим, украшенным зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре, рисом, гречкой или венгерскими галушками.
Советы:
* Используйте качественную венгерскую паприку для более насыщенного аромата.
* Для более острого вкуса добавьте к сладкой паприке немного острой.
* Можно добавить в паприкаш немного лаврового листа или тимьяна для аромата.
* Если вы используете куриные бедра или голени, их нужно предварительно отварить до полуготовности перед обжаркой.
Приятного аппетита!
1 минута
31 августа 2024