15 подписчиков
По центру козьего сыра Сент-Мор-де-Турен (Франция) находится соломинка. Ее функция заключается в том, чтобы сыр не развалился в процессе производства: при длине в 16-17 сантиметров диаметр сыра невелик.
Помимо этого, на соломинке нанесена печать AOC (Appellation d’origine contrôlée - "контроль подлинности происхождения") - сертификат, означающий что продукт произведен на строго определенной территории с соблюдением всех правил. Этот статус присвоен сыру Сент-Мор-де-Турен в 1990 году.
Соломинку важно удалить перед нарезкой. Струнный резак - идеальный вариант для нарезки этого сыра.
Около минуты
31 августа 2024