432 подписчика
Овощи сырые или овощи приготовленные? 🤔⚖️
Вот в чём вопрос)
Впрочем, сторонники сыроедения и натурального питания скажут, что вопросов нет, потому что именно в сырых овощах максимум витаминов и других полезных веществ, которые разрушаются при термической обработке 🌡️
И они правы!
Но и у приготовленных овощей есть немало преимуществ 👇🏻
✅ Лучшее усвоение питательных веществ
Например, из варёной моркови мы усваиваем в несколько раз больше каротиноидов, чем из сырой. То же самое касается томатов и содержащегося в них ликопина.
✅ Лучшая переносимость для ЖКТ
Это особенно важно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в рационе которых нежелательна грубая пища.
✅ Уменьшение количества антинутриентов
Речь идёт о соединениях, которые мешают организму усваивать необходимые микро- и макроэлементы.
После термической обработки овощей уровень антинутриентов значительно снижается.
✅ Уничтожение патогенных микроорганизмов
Особенно актуально для людей с ослабленным иммунитетом, которым сложнее противостоять бактериям и паразитам.
Как видите, везде есть свои плюсы и минусы. Так что лучшим решением будет сочетать в своём рационе сырые и термически обработанные овощи 👌🏻
А если хотите сделать полезное ещё и очень вкусным, вам в помощь подробный гайд «Овощи каждый день».
В нём найдёте не только интересные идеи приготовления овощей и заправок для салатов, но и, собственно, конструктор салатов, который позволит целый месяц не повторяться и внести разнообразие в свой рацион! 🥗
1 минута
30 августа 2024