2 подписчика
Уха по-фински
Набор продуктов: форель цельная, картофель, морковь, лук, сливки, зелень.
🔸Подготавливаем форель. Снимаем филе и разделываем на небольшие куски, для дальнейшей обжарки. Остатки (голова, кости, хвост, брюшки) на бульон.
🔸Кусочки филе форели обжариваем до корочки, солим, перчим и убираем на заготовку, для последующей подачи. Так подача будет интереснее и приятнее на вкус.
🔸Ставим варить бульон. Дополнительно к рыбной основе добавляем половину луковицы и морковь, обжаренные без масла на сковороде, обрезки зелени (укроп/петрушка), лавровый лист. Варим на медленном 40 мин - 1 час, снимаем пенку. После отцеживаем, имеющееся рыбное мясо на костях оставляем в бульоне.
🔸Кубиком нарезаем морковь и лук, пассеруем на сковороде.
🔸Картофель режем кубиком, промываем, чтобы было меньше крахмала.
🔸Соединяем все ингредиенты с бульоном, вывариваем до готовности картофеля.
🔸Добавляем сливки 10 - 20 %, больше не нужно, и держим до закипания. Общую массу солим по вкусу.
✅Подаем с мелконарезанной зеленью (укроп/петрушка/зеленый лук) и ранее обжаренными кусочками форели. Приятного аппетита!
Около минуты
9 сентября 2024