11 подписчиков
Профессиональные советы по дегустации вина
Дегустация вина – это искусство, которое помогает раскрыть всю палитру вкусов и ароматов напитка. Вот несколько профессиональных советов, которые помогут вам стать настоящим знатоком вина.
1. Подготовка
Выберите подходящее место. Идеально, если это будет тихое, хорошо освещенное помещение без посторонних запахов.
Используйте правильные бокалы. Для каждого типа вина существуют свои бокалы, которые помогают раскрыть его ароматы. Очень важно учесть температуру подачи вина: игристые 6-8 градусов. белые 8-12 градусов, красные 14-18 градусов, в зависимости от стиля, возраста вина и сорта винограда.
2. Визуальный Анализ
Оцените цвет. Посмотрите на вино через бокал на свету. Молодые красные вина обычно имеют насыщенный цвет с фиолетовым оттенком, возрастные красные порадуют вас немного ""кирпичным"" оттенком, а белые могут варьироваться от светло-соломенного до глубокого золотистого. Обратите внимание на блеск вина.
Прозрачность. Вино должно быть чистым и прозрачным, без осадка и помутнений.
3. Ароматический Анализ
Первое впечатление. Понюхайте вино, не взбалтывая бокал. Это даст вам начальное представление о его ароматах.
Вращение бокала. Вращайте вино в бокале, чтобы оно насытилось кислородом. Это помогает раскрыть более сложные ароматы.
Глубокий вдох. Вдохните ароматы вина глубже, обращая внимание на фруктовые, цветочные, пряные и древесные ноты.
4. Вкусовой Анализ
Первый глоток. Возьмите небольшой глоток вина и дайте ему распределиться по всему языку.
Оцените баланс. Обратите внимание на сочетание кислотности, сладости, танинов и алкоголя. Хорошее вино должно быть гармоничным.
Послевкусие. Длительность и качество послевкусия также важны. Хорошее вино оставляет приятное и долгое послевкусие.
5. Запись Впечатлений
Ведение заметок. Записывайте свои впечатления о каждом вине. Это поможет вам лучше запомнить и сравнивать разные вина.
Оценка. Присваивайте оценку по шкале от 1 до 10, чтобы упростить сравнение в будущем.
6. Практика и Эксперименты
Практикуйтесь регулярно. Чем больше вы дегустируете, тем лучше вы будете понимать и различать нюансы вина.
Экспериментируйте. Пробуйте вина из разных регионов и сортов винограда, чтобы расширить свой винный кругозор.
Интересно? Более подробно мы рассказываем о нюансах процесса дегустации на наших мастер-классах!
Выбирайте подходящий формат дегустации или звоните по телефону:
+7 (929) 573-40-70
1 минута
26 августа