23 подписчика
Чтобы вкус баночных огурцов получился как у бочковых из погреба
#Засолка
1. Готовим рассол: на 1 л воды нужно 2 столовые ложки соли, кипятим и остужаем.
2. В банку кладём зонтики укропа, листья и корень хрена, листья смородины, дуба, вишни, разрезанные дольки чеснока, острый перец (свежий или сушенный).
3. Огурцы промываем в холодной воде, отрезаем кончики и плотно укладываем в банки стоя.
4. Заливаем содержимое банки холодным рассолом.
5. Выдерживаем в теплой комнате, чтобы огурчики просолились и заквасились. Обычно хватает трёх дней.
#Закатка
1. С готовых солёных огурцов сливаем рассол в кастрюлю через перфорированную крышку, чтобы огурцы остались в банке.
2. Доводим рассол до кипения и заливаем обратно в банку с огурцами, даём немного остыть (минут пять)
3. Сливаем горячий рассол из банки в кастрюлю, кипятим и заливаем его в банку с огурцами почти под горлышко, не доходя 0.5 см.
4. Под самое горлышко наливаем 0,5 см водки.
5. Закатанные банки можно хранить при комнатной температуре, и они не взрываются.
Понравился рецепт, тогда спасибо за Ваш ♥️.
Буду рада, если Вы поделитесь рецептом с друзьями.
#закатки #огурцы #соления
Около минуты
26 августа 2024