5547 подписчиков
В этот четверг питерская команда Dreamteam открывает на Б. Грузинской японский ресторан Self Edge Japanese.
Кухня строится вокруг свежих морепродуктов и рыбы: устрицы - из префектуры Хёго, гребешки и кальмар – с Сахалина, краб – с Камчатки, тунец и хамачи из Японии, креветки карабинерос - с Сицилии. Стоит пробовать хэндроллы и прессованные суши осидзуси, криспи райс с крабом, фирменные гедза с креветками и крабом и креветки в легкой темпуре, из горячего - угорь в темпуре, удон с уткой или вагю, а на десерт — знаменитые моти с белым шоколадом и манго. Каждую неделю Self Edge привозит редкую рыбу и морепродукты вне меню, а шеф готовит японскую классику и авторские спешлы.
В баре ресторана собрано 50 образцов саке, коктейли отражают путешествие по Японии и через призму известных японских вкусов и ощущений от этой страны, а винная карта - настоящая энциклопедия изысканных вин, созданная с особым акцентом на великие регионы Шампани и Бургундии.
Около минуты
26 августа 2024