Вчера у меня не получилась миндальная рикотта.

Оказалось, что такое может быть. Просто если мало взбиваешь миндаль, то белое из него высвобождается не полностью и потом, когда варишь с лимонным соком, белок не сворачивается в комочки. Получилась просто масса однородная, прохожая на сметану.

Ну, конечно, такое добро выливать нельзя ни в коем случае.

Я добавила туда сироп топинамбура, потому что было кисло и один банан, пробила в блендере и получился изумительный йогурт. Польза в чистом виде!