535,1 тыс подписчиков
Секреты идеальных сырников
1. Творог - основа всего
✔️ Используйте только свежий, качественный творог. Лучше всего - зернистый, с жирностью 5-9%. Из обезжиренного творога сырники будут суховаты.
✔️ Творог должен быть холодным, тогда он будет лучше держать форму. Если он слишком влажный, дайте ему немного стечь на сите.
✔️ Творог можно протереть через сито для более нежной текстуры, или оставить зернистым, для более насыщенного вкуса.
2. Яйца - для связки
✔️ Обычно достаточно 1-2 яиц на 500 г творога.
✔️ Если яйца маленькие, добавьте еще одно.
✔️ Белки можно взбить в пену, чтобы сделать сырники пышнее, но это не обязательно.
3. Мука
✔️ Используйте пшеничную муку высшего сорта, цельнозерновую или кукурузную.
✔️ Не переборщите! Добавляйте муку понемногу, пока тесто не станет соединяться в комок, не будет липким.
✔️ Можно добавить овсяные хлопья, измельченный миндаль, крахмал.
4. Сахар - по вкусу
✔️ Помните, что сахар можно добавить и после жарки, посыпав сырники сахарной пудрой.
✔️ Можно использовать тростниковый сахар, мёд или вовсе обойтись без добавления сахара.
5. Жарка
✔️ Используйте толстостенную сковороду с антипригарным покрытием.
✔️ Добавьте немного растительного масла, чтобы сырники не пригорели.
✔️ Жарить нужно на среднем огне, чтобы сырники хорошо пропеклись и не подгорели.
✔️ Жарить по 3-5 минут с каждой стороны.
6. Подача
✔️ Сырники можно подавать со сметаной, вареньем, мёдом, фруктами, ягодами, сгущённым молоком.
⭐️ Мой совет
Для более яркого вкуса попробуйте добавить в тесто ваниль, корицу, цедру лимона.
А как вы готовите сырники? Какие у вас есть секреты их приготовления? Делитесь в комментариях ⤵️
Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за рецепт ❤️
1 минута
29 августа 2024
488 читали