501 подписчик

🥞 Рецепт сырников из тофу для малобелковой диеты

Соевый белок в рационе пациента с ХБП может заменить собой и мясо и молочку. Даже сырники можно сделать из тофу (готовил без жены, поэтому может не совсем красиво будет😂). И поделюсь своим честным отзывом на свою же готовку ахах. Все этапы готовки внизу поста.

Что нам понадобится и какую пищевую ценность будут нести ингредиенты?

1. 🥛 Тофу классический (без соли и вообще без всего, я покупал во ВкусВиле) - 300г (белок - 38 г, калий - 438 мг, фосфор - 690 мг, ккал - 363)

2. 🍌 Банан без кожуры 200г (белок - 3г, калий - 696 мг, фосфор - 56 мг, ккал - 192)

3. 🍚 Рисовая мука 30г (белок - 1.8, калий - 22 мг, фосфор - 30 мг, ккал - 110)

Итого на весь замес получается в пол кило:

♦️Белок - 43 г (весь растительный)

♦️Фосфор - 776 мг

♦️Калий - 1156 мг

♦️Ккал - 665 ккал (без учета масла для готовки)

У меня получилось 8 шайбочек из 500г замеса.

🥞 Соответственно в одной шайбочке:

♦️Белок - 5.4 г (весь растительный)

♦️Фосфор - 97 мг

♦️Калий - 144 мг

♦️Ккал - 83 ккал (без учета масла для готовки)

Мне с весом 88кг на завтрак хватило 4 штук, чтобы наесться. Если бы у меня было нарушение функции почек, то такая порция составила бы 1/3 от нормы белка и примерно столько же от моей суточной нормы фосфора. А если брать в расчет, что это растительный белок, то все становится кратно радужнее

Несколько советов:

🔹 У тофу вкус никакой. Ну прямо вообще нейтральный. Вкус блюда будет зависеть только от того что вы в него добавите. В случае с этими сырниками у меня был вкус банана и корицы.

🔹 Используйте топинги. Только не химозные, а например сгущенку или пару ложек варенья. Так и калорий добьете и вкуснее будет

🔹 Жарить лучше на сливочном масле. Белка там нет, фосфора тоже, а сливочный вкус к безвкусному тофу добавите

🔹 Добавляйте в тарелку фрукты и ягоды. Например в 100г голубики, которую я насыпал, всего 50мг калия, так что бояться не стоит. Тарелка будет красивее и вкуснее.

Мой отзыв на свою же готовку:

Первый укус не понравился, так как автоматически ожидаешь структуру и вкус творога. А укусил и непривычно. Но сразу же вкус банана и корицы делает свое дело и получается очень даже вкусно. Поэтому рекомендую, но не ожидайте, что это будет копия сырников (и внешне больше на котлеты похожи)

С вас лайки 🔥

_________________________________

3️⃣ 5️⃣1️⃣3️⃣ до анкеты предзаписи. Вход на курс только через нее, не ведитесь на мошенников. Анкета будет выложена на канале.

и ещё 2

2 минуты

25 августа