Суфле из белой рыбы и английское пюре с зеленым горошком.
Вам понадобиться:Готовое картофельное пюре,пюре из зеленого горошка и мяты,яичный белок,сливочный хрен,панировка с пармезаном и прованскими травами,петрушка с грецким орехом,формы для запекания-2шт.Из морозилки рыбный фарш-250 грамм.
Способ приготовления:
Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.Яичный белок вливаем в миску.Взбиваем около 5 минут или миксером 1 минуту до пиков.Если хотите получить воздушную текстуру.
Рыбный фарш кладем в другую миску,посыпаем по 0,25 ч.л. соли и перца и акуратно замешиваем затем добавляем белок и нежно соединяем.Формы смазиваем по 1 ч.л. растительным маслом.Перекладываем фарш в формы и равномерно распределяем.
Панировку с пармезаном и травами соединяем с петрушкой и грецким орехам и 1 ч.л. растительное масло.Перемешиваем выкладываем эту смесь на фарш.
В противень наливаем 1 см. воды и отправляем в духовку ставим ниже центра духовки,с верху устанавливаем решетку и отправляем формы на 15 минут.
Пюре из зеленого горошка кладем в ковш и ставим на средний огонь,перемешиваем 1 минуту чтобы прогрелось и перекладываем на тарелки.В ковш выкладываем картофельное пюре и ставим на средний огонь. Накрываем крышкой оставляем на 3 минуты снимаем с огня.
Суфле и картофельное пюре выкладываем на тарелки с пюре из горошка.Сливочный хрен (по вкусу ) поливаем суфле из рыбы.
Время приготовления корректируйте в соответствии с вашей кухонной техникой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
1 минута
23 августа 2024