🌿Базилик — ароматная пряная травка, которая используется в различных кулинарных блюдах в качестве специи. При покупке или выращивании базилика некоторые потребители сталкиваются с проблемой выбора.
Какой же базилик выбрать, зеленый или фиолетовый?
🌿Базилик с зелеными листьями имеет большую популярность в европейских странах, а пряность с фиолетовым окрасом – в азиатских, на Кавказе и в России. У первого более нежный, немного сладковатый вкус с легким освежающим послевкусием. С ним делают десерты, свежевыжатые соки, напитки, готовят ароматную выпечку.
🌿Фиолетовый базилик отличается жестким, грубоватым вкусом, что и делает его хорошей добавкой к мясу и рыбе.
💊Оба вида базилика содержат витамины А, С, К и бета-каротин, а также кальций, магний, калий, марганец, железо, медь. Отдельно стоит сказать о камфоре и эфирных маслах, которые есть в обоих растениях и которые как раз и придают этому продукту такой оригинальный приятный аромат.
🤲Между тем есть в составе и отличия. Так, в обоих видах содержатся антоцианы, которые помогают человеческому организму бороться с воспалениями и улучшают функции кишечника. Но этого компонента намного больше в фиолетовой разновидности.
#базилик #выбираемвместе #кулинария
1 минута
22 августа 2024