21,2 тыс подписчиков
Чайная среда № 125
Чайная пара
Сейчас большинство называет этим термином чашку с блюдцем. Да что там большинство – вообще все так считают. А это неправильно.
Чайная пара – это дореволюционное трактирное понятие. Частенько (особенно в более поздние, уже предреволюционные годы) индивидуальных самоваров в заведениях не держали, и на стол чай подавали вот так, как на картине Кустодиева "Извозчик в трактире": большой чайник с кипятком, а сверху – маленький с заваркой. Собственно, как с самоваром получается, от "нижнего" кипятка заварка греется и настаивается.
Именно от нашей чайной пары произошел турецкий чайданлык, тот самый набор из двух чайничков, которые в Стамбуле на каждом рынке продаются. Только чайданлык прямо на огонь ставят – бледный турецкий чай иначе не приготовишь – а кяхтинский китайский, конечно, надо в фарфоре заваривать.
Около минуты
21 августа 2024