11 подписчиков
Красное или Розовое? В чём разница?
В мире вина существует множество вариантов, и выбор между красным и розовым вином может показаться сложным. Давайте разберёмся, чем они отличаются и как выбрать подходящее для вашего настроения и события!
Красное Вино
Процесс Производства:
Ферментация. Красное вино ферментируется вместе с кожицей и косточкой винограда (мезга), что придаёт ему насыщенный цвет, аромат и вкус.
Выдержка. Обычно, хорошее красное вино выдерживается в дубовых бочках, что добавляет сложные тона в аромат и вкус.
Вкус и Аромат:
Насыщенность. Красное вино обладает богатым и глубоким вкусом с нотами черных и красных ягод, фруктов, специй, шоколада, древесины и табака.
Танины: эти природные соединения придают вину сухость и структуру.
Сочетание с Едой.
Идеально подходит к красному мясу с разными методами приготовления, пасте с насыщенными соусами, сырам и колбасным изделиям.
Розовое Вино
Процесс Производства.
1. Кратковременная мацерация: розовое вино получает свой цвет за счёт кратковременного контакта с кожурой красного винограда, обычно от нескольких часов до пары дней.
2. Метод saignee: (сенье́) по-французски, дословно означает кровопускание и является техническим приёмом повышения концентрации сусла в производстве красных вин.
Метод состоит в частичном сливе сока, вытекающего самотёком после дробления ягод в самом начале процесса мацерации.
Вкус и Аромат.
Свежесть: розовое вино обладает лёгким и свежим вкусом с нотами клубники, малины, красных фруктов и цветов.
Меньше танинов: в сравнении с красным, розовое вино имеет меньше танинов, что делает его более мягким.
Сочетание с Едой.
Идеально подходит к лёгким закускам, молодым сырам, салатам, морепродуктам и белому мясу. Отлично освежает в жаркую погоду.
Как Выбрать?
Для Праздника: розовое вино отлично подойдёт для летних вечеринок и лёгких закусок.
Обращаем внимание на год урожая, для розового вина делаем выбор в пользу недавних урожаев, год или максиму два.
Каждое вино уникально по-своему и обладает своими неповторимыми характеристиками. Попробуйте оба и решите, какое вам больше по душе!
+7 (929) 573-40-70
1 минута
20 августа 2024