13 подписчиков
Шашлык из свинины с луком и копченой паприкой.
Ингредиенты рецепта
мякоть свинины 1000 г
лук репчатый 3 шт
паприка копченая 1 ч.л.
перец черный свежемолотый 0.5 ч.л.
приправа для маринования свинины 0.5 ч.л.
масло растительное 1 ч.л.
соль 1 ст.л.
Самое главное правило шашлыка - верно выбранное мясо.Мясо обязательно должно быть свежим. И никак не замороженным. Замороженное мясо - это уже не шашлык. Нарезаем мясо порционно, одинаковыми кусками. Очищаем лук. Добавляем в мясо специи. Копчёная паприка в этом плане для меня открытие. Она не только даёт насыщенный цвет, но и обогащает вкус и запах мяса особым пикантным вкусом . К мясу и специям добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем все. И оставляем на столе на час. Далее добавляем нарезанный лук. Перемешиваем и убираем в холодильник минимум на 4 часа, а то и на всю ночь. Убираем лук из мяса, его можно пожарить отдельно. Мясо плотно нанизываем на шампура. Жарим на хорошем жару. Не зеваем и вовремя переворачиваем мясо.
Приятного аппетита!
Около минуты
19 августа 2024