14 подписчиков
Какую курицу нельзя покупать ни в коем случае: Термическая обработка не спасет
Эксперты Роспотребнадзора дали рекомендации по выбору безопасной курицы в магазине, а также объяснили, как самостоятельно проверить качество уже приобретенного продукта.
Безусловно, первым делом рекомендуется ориентироваться на внешний вид куриного мяса. Тушки лучше выбирать небольшие – по 1,5-2 кг, в таком случае вы приобретете птицу с нежным, нежирным мясом.
Изучите тушку: кожа у качественного продукта чистая, бледно-желтого цвета с розовым оттенком, кровоподтеки отсутствуют. Если птица продается без упаковки, подключите обоняние: тухлый и другие посторонние запахи – сигнал для отказа от покупки.
Лучше покупать птицу без маринада, так как недобросовестные продавцы маскируют признаки недоброкачественности под специями.
- Ещё один способ проверить качество продукта - дома проткните курицу горячим ножом - запах выдаст испорченное мясо, - отмечают специалисты.
К слову, не все части курицы одинаково полезны. Стоит обратить особое внимание на кожу. Во-первых, в ней больше всего насыщенных жиров, во-вторых там могут содержаться хлорные соединения - ими могут обрабатывать птицу в магазинах для того, чтобы вернуть товарный вид продукту. Ощущение аммиачного или хлорного запаха выдает продукт низкого качества.
Также следует быть осторожнее с куриными внутренностями, особенно с лёгкими, в которых могут присутствовать листерии - их трудно "убрать" даже с помощью термической обработки.
При выборе куриной грудки обратите внимание на цвет. Качественное мясо имеет приятный нежно-розовый цвет. Длительно хранившийся продукт теряет влагу, становится темно-розовым, а при порче – серым, покрывается слизью.
Польза куриного мяса для здоровья
Курица — настоящий рекордсмен среди птиц по содержанию полезных веществ.
Куриное мясо не просто так считается диетическим. Белок из него усваивается намного легче, чем свиной или говяжий, а жира содержится мало. Характерная особенность продукта в том, что в нем совершенно не присутствуют углеводы.
Чем полезно мясо курицы:
помогает наладить работу пищеварения и приводит в норму обмен веществ;
укрепляет суставы, ногти и зубы;
восполняет запасы энергии и защищает от депрессий и стрессов;
регулирует артериальное давление;
препятствует анемии — здесь особенно проявляется польза куриных окорочков;
положительно влияет на репродуктивную систему;
укрепляет иммунную систему;
способствует активному мышечному росту и быстрой регенерации тканей;
защищает от болезней сердца.
Продукт насыщен витаминами и ценными минералами, важными кислотами, очень питателен и вместе с тем не опасен для фигуры. В составе продукта присутствуют следующие витамины: А, С и Е; В1, В2 и В3; В5, В6 и В9.
2 минуты
18 августа 2024