Сегодня обедала вкусными пельмешками. Правда не домашние, а покупные. Но оказались достаточно вкусные. На дно тарелки положила ложечку сметаны, сверху присыпала сыром.
В наше время редко когда попадаются хорошие покупные пельмени. Чтобы были вкусные и мясо было нормальное.
Вообще я люблю всякое такое - пельмени, манты, равиоли, ханум и прочие блюда из теста на пару либо вареное.
Иногда леплю дома сама подобные блюда. Последний раз лепила вареники : с фаршем, с фаршем и солёным сыром, с картошкой и фаршем, с черной смородиной и сахаром. И ханум с картошкой.
Но тесто вышло не очень хорошо и при варке многие порвались...
Один раз лепила манты с фаршем и тыквой. У меня муж признает только такие манты - с тыквой. Вышли вкусные, но по мне так вкусно без тыквы. А с тыквой получаются сладковатые.
Как-то раз купила дорогую особую муку для лепки равиоли и раскатки пасты. Она очень отличается от нашей обычной белой муки как цветом, так и консистенцией. А тесто получилось из нее просто изумительно. Она намного грубее помола и жёлтая. И тесто вышло упругое, хорошее желтое -жёлтое.
С чем я там делала равиоли, уже точно не помню. Помню одну только начинку - шампиньоны в сливках с луком. Ну и пасты сделала из остатков. Сам процесс изготовления равиоли меня успокаивал. Но из обычной белой муки получаются не такие равиоли, но тоже вкусно. Кто не знал - Равиоли это итальянские квадратные "пельмешки" с разными начинками. Обычно имеют резные красивые края. Вот так вот.
1 минута
18 августа 2024