11,4 тыс подписчиков

Турецкая ачма с укропом

Ингредиенты

Мука - 400-450 г

Молоко теплое - 220 мл

Яйцо - 1 шт. (и 1 для смазки)

Сливочное масло - 30 г

Растительное масло - 80 мл

Вода - 60 мл

Соль - 0.5 ст.л.

Сахар - 2 ст.л

Дрожжи свежие - 25 г

Укроп - 20 г

Процесс приготовления

Чтобы приготовить турецкую ачму с укропом, возьмите все перечисленные продукты. Молоко слегка подогрейте, совсем чуть-чуть, остальные продукты должны быть комнатной температуры.

Свежие дрожжи растворите в теплом молоке, добавив чайную ложку сахара. Молоко и сахар берите от общего количества.

В миске соедините воду, соль, сахар, распущенные дрожжи и яйцо. Влейте теплое молоко.

Добавьте растительное масло по рецепту. Перемешайте.

Просейте муку и замесите мягкое тесто. Лучше муки положить меньше, чем переборщить с ней.

Накройте тесто пленкой и оставьте для подъема в теплом месте. Оно совсем не должно быть плотным.

Когда тесто немного поднимется, минут через 30-40, сделайте углубление в центре и вмесите в него мелко нарезанный укроп, затем дайте тесту еще раз хорошенько подняться. Время зависит от температуры в квартире. Обычно через час тесто уже выходит за края миски.

Смочите руки в растительном масле, муку больше не добавляйте. Разделите тесто на одинаковые шарики, размером с мандарин. Дайте им 5-10 минут постоять, накрыв пленкой. Затем каждый шарик расплющите в лепешку и смажьте размягченным сливочным маслом.

Старайтесь края сделать более тонкими, а серединку оставьте потолще

Каждую лепешку сверните рулетиком, натягивая тесто на себя, при этом еще больше его растягивая.

Формировать ачму начните с первой заготовки, так как она уже начала подходить. Ее нужно вытянуть и растянуть по длине. Перекрутите рулетик жгутиком и сверните бубликом, закрепив края.

Выложите ачму на противень с пергаментом. Дайте ей расстояться минут 20.

Затем смажьте яйцом. Можно слегка посыпать кунжутом. Выпекайте при 180 градусах до румяного цвета.

Накройте готовую турецкую ачму с укропом полотенцем на 10-15 минут.

1. #кулинария

2. #рецепты

3. #вкусно

4. #готовимдома

5. #домашняекулинария

6. #едадома

7. #выпечка

8. #домашнийрецепт

9. #кулинарныйблог