131,8 тыс подписчиков

Торт «Пари-Брест» 🤤🔥 Это очень вкусно

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пропорции на 2 торта Ø16 см + 5 пирожных Ø6,5 см

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:

Подробный рецепт здесь⮕https:/...w7o (со всеми нюансами)

100 г воды + 100 г молока

110 г пшеничной муки высшего сорта*

90 г сливочного масла

Приблизительно 170 г яиц (3 шт. кат. СО)

1 г соли

3 г сахара

Для смазывания теста: яйцо

Для посыпки: мак, миндальные лепестки

*Для заварного теста желательно использовать «сильную» муку высшего сорта (11-14% белка пшеницы), но получится и с обычной мукой (для наглядности, я в видео использую самую обычную муку 10%)

ОРЕХОВОЕ ПРАЛИНЕ:

200 г любых орехов* (у меня фундук)

200 г сахара

Щепотка соли

* Подойдут любые орехи: миндаль, фундук, кешью, фисташка или вместе в любой пропорции, можно использовать также грецкие орехи

ВЗБИТЫЙ ОРЕХОВЫЙ ГАНАШ:

100 г сливок 33% (1)

300 г сливок 33% (2)

80 г орехового пралине

200 г молочного шоколада

10 г сиропа глюкозы, можно заменить на инвертный сироп dzen.ru/...nrg

3 г желатина 220 Блюм + 18 г воды

_____________________________

🤍 Мои соцсети и контакты, присоединяйтесь:

ДЗЕН dzen.ru/...ort (здесь продублированы все видео с YouTUBE + текстовые пошаговые рецепты с фото)

RUTUBE rutube.ru/...ort

ТЕЛЕГРАМ t.me/...ort

VK vk.com/...ort

OK ok.ru/...ort

ПЛАТФОРМА hplvideo.ru/...ort

YouTUBE hwww.youtube.com/...ort

Хочу ТОРТ!

16 августа 2024

Торт «ПАРИ-БРЕСТ» 🚴🏻‍️ Торт с Историей. Необычайно ВКУСНЫЙ

14:39

1 минута

17 августа 2024

649 читали