28 подписчиков
Автор рецепта: Сандрин
Bonjour, дорогие друзья! 🌸 Сегодня я рада поделиться с вами рецептом, который станет настоящим украшением вашего ужина. Это пряный нут с овощами и йогуртовым соусом. 🥘 Этот рецепт полностью вегетарианский, но при этом сытный и очень ароматный. Он сочетает в себе нежность овощей, питательность нута и освежающий вкус йогуртового соуса.
Пряный нут с овощами и йогуртовым соусом 🥘🥒
Ингредиенты для блюда:
• 🥫 400 г консервированного нута (можно использовать варёный)
• 🥕 2 моркови
• 🧅 1 крупная луковица
• 🫑 1 красный болгарский перец
• 🍆 1 баклажан
• 🧄 3 зубчика чеснока (измельчённые)
• 🥄 2 ст. ложки оливкового масла
• 🍅 400 г томатов в собственном соку или 4 свежих помидора
• 🌶 1 ч. ложка молотой паприки
• 🥄 1 ч. ложка зиры (кумина)
• 🌿 1 ч. ложка сушеного орегано
• 🧂 1/2 ч. ложки соли
• 🌶 1/2 ч. ложки черного перца
Ингредиенты для йогуртового соуса:
• 🥛 200 г натурального йогурта без добавок
• 🍋 Сок 1/2 лимона
• 🌿 1 ч. ложка свежей мяты (мелко нарезанной)
• 🧂 Щепотка соли
• 🧄 1 зубчик чеснока (по желанию, мелко нарезанный)
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
◦ Нарежьте морковь кружочками, лук — полукольцами, болгарский перец и баклажан — кубиками. 🥕🧅🍆
◦ В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. 🥄
◦ Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока он не станет ароматным. 🧄
2. Готовка овощей и нута:
◦ Добавьте в сковороду морковь и готовьте 5 минут, затем добавьте болгарский перец и баклажан. Готовьте, помешивая, еще 5 минут. 🥕🫑🍆
◦ Добавьте паприку, зиру, орегано, соль и перец. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по овощам. 🌶🌿
◦ Влейте томаты в собственном соку (или добавьте нарезанные свежие помидоры) и тушите 10 минут на среднем огне. 🍅
◦ Добавьте нут и готовьте ещё 10 минут, чтобы все вкусы соединились. Если смесь становится слишком густой, можно добавить немного воды или овощного бульона.
3. Приготовление йогуртового соуса:
◦ В миске смешайте йогурт, лимонный сок, мяту, щепотку соли и, если хотите, измельчённый чеснок. 🥛🍋🌿
◦ Хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы соус настоялся.
4. Подача:
◦ Выложите пряный нут с овощами на тарелки. Сверху полейте йогуртовым соусом и украсьте свежей мятой. 🌿🥘
◦ Подавать можно с тёплым хлебом, лавашом или даже с киноа, если хотите добавить ещё больше полезных зерновых.
Этот ужин не только согреет вас своим вкусом, но и порадует насыщенными ароматами специй. Простота приготовления делает это блюдо отличным вариантом для буднего вечера. Надеюсь, вам понравится! Bon appétit! 💕
С любовью, Сандрин 🌸
Забустить канал - 🔤✈️🔤
#рецепты #сандрин #сандрин_рецепты #без_мяса #что_на_ужин #flux
2 минуты
28 августа 2024