15 подписчиков
🍨 ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ
📝 Ингредиенты:
⚫️ Сливки 33% - 500 мл
⚫️ Молоко 6% - 250 мл
⚫️ Сахарная пудра - 150 г
⚫️ Шоколад горький - 200 г
⚫️ Желтки - 6 шт.
⚫️ Сахар ванильный - 10 г
👩🍳 Приготовление:
1. В сотейнике с толстым дном размешать венчиком яичные желтки с сахарной пудрой. Добавить ванильный сахар и молоко.
2. Поставить сотейник на медленный огонь и, постоянно помешивая, прогреть массу, при этом важно не доводить ее до кипения, чтобы не свернулись желтки.
3. Когда яично-молочная смесь загустеет, убрать сотейник с огня и остудить.
4. Хорошо охлажденные жирные сливки взбить миксером в большой емкости, сначала на высоких. оборотах, а когда объем начнет увеличиваться, сбавить обороты и продолжить взбивать сливки до устойчивых пиков.
5. Шоколад растопить на водяной бане и немного остудить. Когда яично-молочна смесь остынет до комнатной температуры, соединить ее со взбитыми сливками и растопленным шоколадом.
6. Аккуратно перемешать будущее мороженое лопаткой и переложить в контейнер с крышкой.
7. Убрать мороженое в морозильную камеру на 3-4 часа, и за это время мороженое периодически перемешивать, чтобы в нем не образовались кристаллы льда.
Подать с орехами и ягодами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#мороженое
#детскоеменю
Поставь реакцию 💗 и отправь рецепт другу!
1 минута
28 августа 2024