Найти в Дзене
22 подписчика

Идеальный бисквит


Бисквит легкий, воздушный и очень нежный.

Этот рецепт бисквита отличается от классического тем, что не надо отделять яичные белки от желтков, что очень удобно, а результат превосходит ожидания!

Продукты:
Для круглой формы (20-22 см)
Яйца - 4 шт.
Сахар - 120 г
Мука - 120 г (или 100 г муки + 20 г крахмала)
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.

Приготовление:
•Для начала надо включить духовку и выставить температуру 180-190 градусов.

•Взбить яйца с сахаром с помощью миксера до образования пышной, светлой, густой массы.

•Взбивать нужно, начиная на самой малой скорости миксера, затем постепенно увеличить ее до максимума. Смотрите по консистенции пены, она должна стать густой и светлой. Когда начнут оставаться следы от венчиков миксера, значит взбивать достаточно.

•Муку необходимо просеять 2-3 раза перед тем, как ввести ее в тесто. Тогда мука насытится кислородом, и бисквит будет пышным и воздушным.

•Ввести муку во взбитые яйца небольшими порциями, аккуратно вмешивая каждую порцию силиконовой лопаткой или венчиком, движением снизу вверх.

•Застелить дно и бока разъемной формы бумагой для выпечки.Выложить в форму тесто, разровнять поверхность.

•Перед тем, как поставить форму с тестом в духовку, слегка прокрутите форму вокруг своей оси. Тесто лучше распределится по форме и не вздуется в процессе выпечки.

•Отправить форму с бисквитным тестом в разогретую духовку. Выпекаем 20-25 минут.

•Готовность бисквита легко проверить зубочисткой, она должна выходить абсолютно сухой. Если к зубочистке прилипнут кусочки теста, значит бисквит необходимо допечь.

•Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть в форме на 4 стакана. Оставить остывать на 10-15 минут.

•Затем аккуратно извлечь бисквит из формы.

•Снять бумагу для выпечки и выложить бисквит на решетку.

•Бисквит без разделения яиц на желтки и белки, как и любой другой, должен выстояться не менее 8-12 часов.

•Только потом бисквит можно разрезать на коржи, пропитывать сиропом и покрывать кремом.

Приятного аппетита и удачной выпечки!
1 минута