Найти в Дзене
33 подписчика

СЪЕДОБНАЯ ПАЛЬМА БУТИЯ

Исконной для Сочи является растительность колхидского типа: широколиственный листопадный лес и труднопроходимые заросли кустарников - самшита, клекачки, черники.
Буйство экзотов на улицах города - результат деятельности человека. С середины ХIX века Сочи озеленяли необычными растениями со всего света. В том числе всевозможными видами пальм.
Многие из них прижились на курорте так, что давно уже кажутся неотъемлемой частью флоры Черноморского побережья Кавказа.
Пальмы условно можно разделить на два вида - веерные и перистые. Разница - в форме листа. Пальм с листьями в форме веера в Сочи большинство: китайская веерная пальма вообще давно уже размножается самосевом. Можно брести по лесу и неожиданно наткнуться на дикую рощицу пальм. Этот вид самый морозостойкий. И потому практически неубиваемый.
Перистых пальм в городе меньше. Они более капризны. И на зиму их укрывают, заматывая в некое подобие плёнки. К перистым пальмам относится и бутия головчатая.
Кто следит за моими видео, видели, как я собираю её плоды, употребляю бутию в сыром виде, варю из плодов варенье.
Вкус у бутии необычный: сочетание нот персика, ананаса и мушмулы. Внутри большая косточка с тремя дырочками. Совсем как у кокоса! Кстати, он ведь тоже с пальмы.⠀
По многочисленным заявкам делюсь рецептом варенья из бутии. Всё просто! Тщательно промыть ягоды. Высыпать в миску. Залить горячим сиропом из воды и сахара. Варить минут 20-30, пока не появится пенка.
В этом году бутия пошла у нас "на ура"! Половину моей добычи семейство смелo всырую, другую половину съели в виде варенья ещё с плиты. Как только появится свободное время, пойду за маленькими оранжевыми кокосиками опять.
‼️ Главный лайфхак для собирателей: брать ягоды с земли, а не обрывать с пальмы. Упавшие плоды - вызревшие, они не будут горчить и кислить.
Мест, где растёт бутия, в Сочи полно. В частности, она великолепно себя чувствует на территории санатория им. Орджоникидзе и в районе Платановой аллеи, напротив железнодорожного вокзала Сочи
⠀
А вы пробовали бутию?
СЪЕДОБНАЯ ПАЛЬМА БУТИЯ Исконной для Сочи является растительность колхидского типа: широколиственный листопадный лес и труднопроходимые заросли кустарников - самшита, клекачки, черники.
1 минута