21,2 тыс подписчиков
Чайная среда № 126
АнтиГаба
Я тут на выходных прокатился по Сочи (и, кажется, ни в один свой визит не сделал столько километров по окрестным горам и долам). По чайным плантациям тоже проехался, попил разного и попробовал местное изобретение – чай АнтиГаба.
Габа, напомню, это чай, который ферментируется без доступа кислорода, из-за чего в нем образуется много гамма-аминомасляной кислоты, важнейшего нейромедиатора.
А АнтиГаба, наоборот – ферментируется при повышенной концентрации кислорода. Из-за чего, он, понятно, почти мгновенно окисляется, получается такой быстрый черный/красный чай.
На вкус действительно ближе всего к черному чаю, но в нем сохраняется травянистость и терпкость зеленого. Вот только заваривается АнтиГаба мгновенно, сразу отдавая все вкусы и ароматы. Заваривать по-китайски, проливом, ее не получается. Так что запарьте заварку сразу в термосе и отправляйтесь гулять по горам.
Вот тут – и сама АнтиГаба и другие чаи из Мацесты и окрестностей.
Около минуты
28 августа 2024