31 подписчик
Перед добавлением ингредиентов масло нужно довести до комнатной температуры! Масло берется 180г - одна упаковка.
Чесночное масло
Тост, для готовки яиц, курицы, мяса, рыбы.
1. Натереть 2-3 зубчика чеснока
2. Измельчить любимую траву (укроп, базилик, петрушка, кинза)
3. Добавить цедры лимона
4. Перемешать
Итальянское масло
Тост, для готовки яиц, курицы, рыбы.
1. Измельчить оливки
2. Измельчить лук шалот (или красный лук)
3. Добавить травы орегано и базилик (или смесь итальянских трав)
Масло «Все, что хочешь»
1. Можно добавить любой ингредиент, который вам нравится, например, вяленые томаты. Ингредиент должен обладать сильным вкусом и ароматом.
2. Пробить в блендере.
Нуаззет
Масло используется для выпечки: печенья, брауни и другие изделия, в которых применяется обычное сливочное масло. Нуаззет дает ореховый аромат за счет карамелизации.
1. Выложить в сотейник и на среднем огне довести до легкого коричневого цвета, затем сразу вылить в другую посуду
2. Постоянно помешивайте масло лопаткой.
Карамелизированная груша
Отлично подойдёт для тостов и в десерты.
1. Очистите половинку груши.
2. Порежьте на мелкие кубики.
3. В сотейник добавьте 1/4 стакана сахара, чуть-чуть аоды, чтобы покрыла сахар.
4. Доведите сироп до янтарного цвета и добавьте масло 30г.
5. Размешайте масло и затем добавьте грушу.
6. На медленном огне томите грушу до мягкого состояния.
7. Взбейте в блендере оставшееся масло 150г и карамель с грушей.
8. После охладите в холодильнике до комнатной температуры и затем пробейте снова, чтобы получилась однородная текстура.
1 минута
27 августа 2024