1488 подписчиков
Как можно быстро карамелизовать лук, придав ему насыщенный вкус и аромат?
Нарежьте луковицу тонкими слайсами и выложите кусочки ровным слоем на сильно разогретую сухую сковороду с толстыми стенками и дном. Жарьте овощ на сильном (или средне-сильном)* огне примерно 4 минуты, помешивая не чаще одного раза в минуту. Затем влейте немного оливкового масла и продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока лук не поменяет цвет, став очень мягким.
*Немного убавьте нагрев, если лук начнет пригорать.
Около минуты
15 октября 2024