5550 подписчиков
⬆️ Inki прописался на Конногвардейском бульваре между Манежем и Новой Голландией. На кухне шеф Валерий Горинов вспоминает свой опыт работы с перуанскими поварами на кухне Quique Dacosta (3 звезды Michelin).
В его легких элегантных блюдах есть и необходимая степень экзотикой (чича морада, ахи амарильо, лече де тигре), и умение использовать ее в своем стиле. Рисовый чипс с "икрой" томатов и айоли ахи амарильо острым шлейфом растворяется в послевкусии, а для каждого севиче предлагается свой соус - от тигре верде в креветках карабинерос до тигре рохо в рыбе пинджал. Безупречная фаланга краба подается с маринованным ананасом, а томленый козленок - с кашей из амаранта.
Inki - ресторан-впечатление с долгим приятным послевкусием. И явно наимоднейший спот.
@foodiscovery #питер
Около минуты
27 августа 2024