76 подписчиков
Хитрый собрат корицы (ч.2)
Теперь предлагаю разобрать, как правильно отличить обе пряности, которые мы рассмотрели в прошлом посте.
Дело в том, что кассия дешевле корицы и поэтому её очень часто продают под видом последней.
Отличия между корицей и кассией
👉🏻 Внешний вид:
- Корица: имеет светло-коричневый цвет и тонкие, многослойные палочки, которые легко крошатся.
- Кассия: темнее, красновато-коричневого цвета, с толстыми и твёрдыми палочками, которые труднее сломать.
👉🏻 Вкус и аромат:
- Корица: более мягкий и сладкий вкус, тонкий аромат.
- Кассия: острый, пряный и сильный вкус, более интенсивный аромат.
👉🏻 Цвет и текстура порошка:
- Порошок корицы светлее и более гладкий.
- Порошок кассии темнее и более грубый.
Около минуты
14 августа 2024