Чтобы ягодная начинка для фруктовых пирогов была более плотной и густой, добавьте в нее немного кукурузного крахмала. Например, для круглого открытого пирога диаметром 23 см вам потребуется 5 стаканов свежих ягод (малины или крупно нарезанной клубники), ¾ стакана сахарного песка и ¼ стакана кукурузного крахмала. Если хотите, можете компенсировать излишнюю сладость небольшим количеством лимонного сока (одной столовой ложкой).