30 подписчиков
Друзья! Предлагаю необычный и очень вкусный безглютеновый медовик с малиновым кремом, а так же с шоколадным кремом и с заварным на кокосовом молоке с маскарпоне.
Коржи:
Яйцо - 2шт
Масло сливочное - 100гр
Сахар тростниковый- 100 (80)гр,
Мёд - 3ст. ложки без горки
Мука рисовая- 200гр.
Малиновый крем: (сначала готовим конфитюр из малины, затем охлождаем и соединяем с маскарпоне)
Малина - 400гр
Вода - 100гр
Крахмал кукурузн. - 3ст. ложки с горкой
Сахар тростниковый - 100-150гр (по вкусу)
Маскарпоне - 250г
Заварной крем:
Крем сливочный заварной :
Кокос.молоко - 350гр
Желтки - 3 шт
Сахар -100гр
Крахмал -2ст. ложки
Мука рис.- 2ст. ложка
Соль - щепотка
Маскарпоне - 250г
Шоколадный крем: (Растапливаем шоколад горячим молоком, остужаем и взбиваем с маскарпоне)
Горький шоколад - 100гр (можно любой)
Кокос. молоко - 2 ст. ложки
Сахар тростниковый - 5ст. ложка (по вкусу)
Соль- щепотка
Маскарпоне - 250гр (или очень густые кокос. сливки)
Рецепт приготовления:
Готовим тесто: Как и любой не раскатной медовик готовится он очень просто.. Варианты последовательности приготовления у каждого свои, я предлагаю вам свой вариант. В кастрюльке на очень медленном огне растапливаем сахар, мёд, масло. Пока растапливается масса, взбиваем яйца. В растопленную массу, но не доведённую до кипения добавляем соль. соду (можно погасить уксусом, можно и без) и выключаем. хорошенько перемешиваем лопаткой и добавляем взбитые яйца продолжая интенсивно перемешивать, следом добавляем муку и всё тщательно перемешиваем. Тесто готово. Намазываем тонким слоем его по форме кольца на силиконовом коврике. диаметр кольца у меня 16см. я выпекала сразу по 2 коржа.
Тем, кому нельзя лактозу, смело заменяйте маскарпоне на густые кокосовые сливки, а сливочное масло в тесте на кокосовое или растительное или сливочное безлактозное в такой же пропорции.
Так же вы можете заказать данный медовик у нас! :)
1 минута
12 августа 2024