30 подписчиков

Безглютеновый медовик с мандариновым (апельсиновым) кремом!!

Друзья, предлагаю вам очередную свою версию медовика на рисовой муке с мандариновым кремом! Медовик получился очень вкусным! Не смотря на яркий мандариновый вкус крема, медовые коржи не потерялись с ним, а даже наоборот "заиграли" новыми вкусовыми красками. Нежная кислинка мандаринового крема в сочетании сливочного придаёт торту очень изысканный вкус.

Этот торт подойдёт естественно для любителей цитрусовых, и конечно тем, кому поднадоели классические версии и душа просит чего то интересненького и вполне себе не обычного. Приятного аппетита!)

Коржи:

🔹Яйцо - 2шт

🔹Масло сливочное безлактозное - 100гр

🔹Сахар тростн.- 100 (80)гр,

🔹Мёд - 3ст. ложки без горки

🔹Мука рисов.- 200гр.

Крем мандариновый:

🔹Сок мандариновый - 300гр

🔹Сахар тростниковый - 120 (150)гр

🔹Желток -3шт

🔹Крахмал - 2ст. ложка с горкой

🔹Мука рисовая - 1ст. ложка

🔹Кокосовое масло - 10-20гр.

🔹Маскарпоне - 250гр

Крем сливочный заварной :

🔹Кокос.молоко - 200гр

🔹Вода - 150гр

🔹Желтки - 3 шт

🔹Сахар -100гр

🔹Крахмал -3ст. ложки

🔹Мука рис.- 1ст. ложка

🔹Соль - щепотка

🔹Маскарпоне - 250г

Рецепт:

Готовим тесто: Как и любой не раскатной медовик готовится он очень просто.. Варианты последовательности приготовления у каждого свои, я предлагаю вам свой вариант. В кастрюльке на очень медленном огне растапливаем сахар, мёд, масло. Пока растапливается масса, взбиваем яйца. В растопленную массу, но не доведённую до кипения добавляем соль. соду (можно погасить уксусом, можно и без) и выключаем. хорошенько перемешиваем лопаткой и добавляем взбитые яйца продолжая интенсивно перемешивать, следом добавляем муку и всё тщательно перемешиваем. Тесто готово. Намазываем тонким слоем его по форме кольца на силиконовом коврике. диаметр кольца у меня 16см. я выпекала сразу по 2 коржа.

Тем, кому нельзя лактозу, смело заменяйте маскарпоне на густые кокосовые сливки, а сливочное масло в тесте на кокосовое или растительное или сливочное безлактозное в такой же пропорции.

Так же вы можете заказать данный медовик у нас! :)

1 минута

12 августа 2024