30 подписчиков
Безглютеновый медовик с голубикой, с черничным и с шоколадным кремом.
Друзья, этот медовик превзошёл все мои ожидания! Он получился невероятно вкусным!)
Нежнейший черничный крем с маскарпоне в сочетании с шоколадным кремом, придают медовым коржам очень яркий и изысканный вкус!
Состав.
Коржи:
🔹Яйцо - 2шт
🔹Масло сливочное - 100гр
🔹Сахар тростниковый- 100 (80)гр,
🔹Мёд - 3ст. ложки без горки
🔹Мука рисовая- 200гр.
Черничный крем: (сначала готовим конфитюр из черники, затем охлаждаем и соединяем с маскарпоне)
🔹Черника - 350-400гр
🔹Крахмал кукурузный - 3ст. ложки
🔹Сахар тростниковый- 50-100гр (по вкусу)
🔹Маскарпоне - 250г
Шоколадный крем: (Растапливаем шоколад горячим молоком, остужаем и взбиваем с маскарпоне)
🔹Горький шоколад - 100гр (можно любой)
🔹Кокос. молоко - 2 ст. ложки
🔹Сахар тростниковый - 5ст. ложка (по вкусу)
🔹Соль- щепотка
🔹Маскарпоне - 250гр (или густые кокос. сливки)
Рецепт:
Готовим тесто: Как и любой не раскатной медовик готовится он очень просто.. Варианты последовательности приготовления у каждого свои, я предлагаю вам свой вариант. В кастрюльке на очень медленном огне растапливаем сахар, мёд, масло. Пока растапливается масса, взбиваем яйца. В растопленную массу, но не доведённую до кипения добавляем соль. соду (можно погасить уксусом, можно и без) и выключаем. хорошенько перемешиваем лопаткой и добавляем взбитые яйца продолжая интенсивно перемешивать, следом добавляем муку и всё тщательно перемешиваем. Тесто готово. Намазываем тонким слоем его по форме кольца на силиконовом коврике. диаметр кольца у меня 16см. я выпекала сразу по 2 коржа.
Тем, кому нельзя лактозу, смело заменяйте маскарпоне на густые кокосовые сливки, а сливочное масло в тесте на кокосовое или растительное или сливочное безлактозное в такой же пропорции.
Так же вы можете заказать данный медовик у нас! :)
1 минута
12 августа 2024