30 подписчиков
Наконец то наступило время сезонных ягод, и сразу хочется что то испечь вкусненькое, но не сильно заморачиваясь. )
Предлагаю очень простой в приготовлении и лёгкий на вкус кекс с клубникой. Кто пробовал, тот знает, что рисовая мука не простая в работе с песочным или слоёным тестом, но бисквиты и сдобные кексы из неё получаются просто потрясающие! Приятного аппетита!)
Яйцо - 2шт
Сахар - 150гр
Мука - 150гр
Масло кокос. - 50гр (растопить)
Молоко кокос. - 2ст. ложки
Сода, соль.
Клубника.
Конфитюр
Клубника - 100гр.(в блендере)
Сахар тростник. - по вкусу
Кукуруз. крахмал - 1ст. ложка
Остывший полностью конфитюр взбить с маскарпоне (100гр).
Отделить белки от желтков. Белки с солью взбить до твёрдых пиков, добавить сахар и ещё взбить, добавить желтки - ещё немного взбить, затем добавить муку, соду и аккуратно перемешать, чтобы пышность белков не осела, добавить масло растопленное и молоко. Хорошенько перемешать лопаткой и вылить тесто частями в форму. тесто + клубника и так дважды.
Выпекать в разогретой духовке до 180г 20мин. Затем убавить до 160 и накрыв фольгой ещё мин 20. Ориентируйтесь по своей духовке.
Около минуты
12 августа 2024