11 тыс подписчиков
В микроволновых печах вполне себе выживают микробы.
Это доказали ученые из Университета Валенсии. Кажется, что любая живая клетка, оказавшись в микроволновке, неминуемо погибнет, ведь в ней полно воды, которая нагреется до температур, несовместимых с жизнью. Однако это не так.
Исследователи взяли микробиологические пробы из трёх десятков микроволновых печей, которые стояли на обычных частных кухнях, в офисах и лабораториях – там они нужны, чтобы размораживать и нагревать какие-то лабораторные образцы и растворы.
Из взятых проб удалось вырастить сто один бактериальный штамм – то есть представители этих штаммов оказались вполне жизнеспособны. После ДНК-анализа оказалось, что большая их часть относится к группам Bacillus, Micrococcus и Staphylococcus, которые живут на коже, а также на предметах, которых мы часто касаемся. Кроме того, в домашних микроволновках обнаружилось несколько разновидностей бактерий (в том числе из групп Klebsiella и Brevundimonas), вызывающих желудочно-кишечные расстройства.
Кроме обычных «кожно-кухонных» микробов, в микроволновых печах нашлись и известные бактерии-экстремофилы, способные выдерживать высокие температуры, ионизирующую радиацию и обезвоживание. У таких микробов обычно хорошо развиты молекулярные приспособления, которые защищают нуклеиновые кислоты и белки от повреждений. Лабораторные микроволновые печи оказались более разнообразны по бактериальному составу, и экстремофильные бактерии с большей вероятностью находили как раз в них.
Видимо, это связано с тем, что лабораторные и обычные кухонные микроволновки используют с разной интенсивностью. Конечно, не стоит переживать, микроволновые печи не кишат микробами, однако они отнюдь не стерильные.
1 минута
12 августа 2024