47 подписчиков
🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤. 🔤🔤🔤🔤⚡️
На планете есть сотни блюд которые каждая хозяйка готовит по своему, со своими тонкостями и секретами.
Сегодня приготовил кабачковую икру. Кстати, первый раз в этом году.
Ингредиенты (сковорода 36 см):
1️⃣ Кабачок - 1,3 кг (3 небольших, молодых кабачка)
2️⃣ Лук репчатый - 300 гр (4 средние луковицы)
3️⃣ Сельдерей черешковый - 300 гр (4 черешка)
4️⃣ Перец болгарский - 300 гр - 3 шт
5️⃣ Помидоры дульки - 350 гр (5-6 шт.)
6️⃣ Зелень (кинза/укроп/петрушка) - 50/50/50 гр
7️⃣ Чеснок - 4-5 крупных зубчиков (20 гр)
8️⃣ Томатная паста - 75 гр (3 ст.л)
9️⃣ Кориандр молотый - 1-2 ст.л
🔟 Перец душистый - 1 ч.л
1️⃣1️⃣ Перец Чили - 1-2 ч.л (кто как любит)
1️⃣2️⃣ Соль - 15 гр (по вкусу)
1️⃣3️⃣ Масло растительное - 40 гр.
Приготовление:
1. На большой сковороде нагрейте 2-3 столовые ложки растительного масла.
2. Обжарьте на большом огне, до полуготовности, порезанный кубиками репчатый лук (фото в комментариях)
3. Добавьте кружочки черешкового сельдерея. Обжаривайте 10-15 минут.
4. Добавьте ломтики болгарского перца. Обжарьте 10-15 минут (фото в комментариях)
5. Добавьте кубики кабачка, посолите, перемешайте, убавьте огонь и тушите под крышкой 15-20 минут, пока кабачки не усладятся, выделив влагу.
6. Добавьте кубики помидор, Сухие специи. Перемешайте. Томите, под крышкой, до усадки и выделения сока помидор.
7. Добавьте томатную пасту, перемешайте и увеличьте огонь. Выпарите жидкость в 2 раза.
8. Чеснок мелко порежьте, зелень нашинкуйте. Добавьте к икре. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё 10 минут
Ангела за трапезой!
Как искать рецепты? Жми, читай, выбирай ⏬️
Поиск рецептов на канале
#пост #смаслом #сковорода #кабачок #кабачковаяикра #сельдерей
1 минута
11 августа 2024