8 подписчиков

Рецепт самого вкусного и лёгкого чизкейка фисташка-малина.

Я очень люблю что-то вкусное к чаю или кофе. Делюсь с вами этим замечательным и лёгким рецептом.

Ингридиенты на форму диаметр 18см

Песочная основа:

*Любое печенье-200гр

*Сливочное масло

Сырно-фисташковая масса

*творжный сыр-400 гр

*сливки 33%-200мл

*сгущёноемолоко-100 мл

*фисташковая паста-100гр

*желтин-15гр

*Вода-75гр

Малиновое конфи:

*Малиновоепюре-200гр

*ягоды малины-50гр(по желанию)

*сахар-50гр

*вода-30гр

*желатин-6гр

Приготовление:

ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА. Печенье измельчить в крошку и смешать со сливочным маслом комнатной температуры. Разровнять в форме по дну. Я ещё делала бортики, вы же можете и не делать. Здесь кому как нравится. Для того чтобы основа держала лучше форму я убрала форму в духовой шкаф на 10 мин при температуре 180*. Вы делайте так как вам удобно.

СЫРНО-ФИСТАШКОВАЯ ОСНОВА. Желатин разбавить водой и оставить набухать. Взбить холодные сливки до мягких пиков, добавить сгущённое молоко и фисташковую пасту (я её делала сама) рецепт смотри на моём канале. Перемешать на средней скорости миксера до однородности. Набухший желатин растопить и добавить к сливочно фисташковой массе, перемешать. В два захожу добавить сыр комнатной температуры. Перемешать до однородной массы. Выложить фисташковую основу на песочную основу. Убрать в холодильник на 30 мин.

МАЛИНОВОЕ КОНФИ. Желатин залить водой. Малиновое пюре варим с сахаром до полного растворения сахара. Остудить до 60* и ввести желатин. Дать остыть при комнатной температуре, вылить на сырно-фисташковую основу. По желанию в конфи можно добавить ягоды малины. Убираем в холодильнтик на 3 часа либо в морозилку 1,5 часов до застывания конфи.

Приятного приготовления и пусть вам будет вкусно!

1 минута

10 августа 2024