Как правильно дегустировать просекко?
🍾 Идеальная температура подачи
Просекко только выиграет, если подольше задержится в холодильнике. Оптимальная температура подачи – 6-10 °C. При ней сглаживается яркая фруктовость, подчеркивается свежесть, минеральность вина.
Сервируем в универсальных винных бокалах, флютах, если хотите в полной мере насладиться игрой пузырьков, или же в креманках, если желаете похвастаться домашней коллекцией хрусталя. Вино это чаще всего довольно простое, понятное, оно не требует серьезной подготовки. И пить большинство просекко надо молодыми: с выдержкой они лишь потеряют свою яркую фруктово-цветочную ароматику
🍾 Сочетание с едой: лучшие пары
К основной подаче (например, к сибасу с пюре из сельдерея или индейке с брокколи в сливочном соусе, а также к феттучини альфредо) подаем образец посложнее – Prosecco Superiore Valdobbiadene Quartese Brut от Ruggeri. Идеален для комплексной гастрономии – с зеленым яблоком, миндалем и белыми цветами в аромате, балансом во вкусе, длительным мягким послевкусием.
К тарт-татену, лимонной меренге, ягодному пирогу и другим легким десертам смело сервируем Bruni категории Extra Dry: на сладость надо отвечать сладостью – так подчеркнем, а не разрушим.
1 минута
9 августа 2024