15 подписчиков
Стейк из телятины.
Ингредиенты:
500 г телятины
10 г муки
10 г свиного жира
50 г сливочного масла
200 г белого хлеба
4 яйца
5 г зелени
соль по вкусу
Способ приготовления:
Телятина нарезается на порционные кусочки толщиной примерно 1,5 см. Каждый кусочек придаётся овальная форма, солится, обваливается в муке и обжаривается на свином жире до золотистой корочки с обеих сторон.
После этого, на каждый стейк кладётся кусочек сливочного масла (часть масла оставляется для обжарки) и продолжает готовиться на слабом огне на плите или в духовке.
Из белого хлеба, предварительно очищенного от корки, нарезаются овальные ломтики, которые затем обжариваются на сливочном масле.
Отдельно готовится яичница-глазунья.
Стейки выкладываются на жареные ломтики хлеба, сверху кладётся по одному яйцу и всё поливается оставшимся от жарки соком. Блюдо посыпается мелко нарезанной зеленью.
Для гарнира можно использовать картофель фри, отварные овощи или цветную/брюссельскую капусту.
телятина, стейк, белый хлеб, гарнир
Около минуты
9 августа 2024