1567 подписчиков
🌿 Фестиваль «Тайгастро»
С 1 по 20 августа в четвертый раз по всей стране пройдет гастрономический фестиваль «Тайгастро». Миссия фестиваля — возрождение гастрономического наследия разных регионов страны и популяризация их локальных продуктов.
По традиции, в рамках «Тайгастро» рестораны-участники представят сет из трех блюд, созданных из продуктов таежной экосистемы, а также из локальных и фермерских продуктов.
В фестивале участвуют:
🍴 «Ресторан №13» Сочи
◦ Паштет из улиток • зерновой тартин • редис
◦ Телячий язык • релиш белые грибы • соус можжевельник
◦ Тарт с ежевикой • крем можжевельник • мороженое кедровый орех
◦ Коктейль #13
🍴«Сыроварня» Новосибирск
◦ Риет из подкопченной нельмы на дубовой щепе с томатным рассолом
◦ Томленая в отваре Чага оленина с сезонными овощами
◦ Мороженое из белых грибов с ягодами черной смородины
🍴 Ресторан «Южанин» Краснодар
◦ Террин из гуся
◦ Пельмени с подкопчённой неркой
◦ Мороженое с бородинским хлебом
◦ Лимонад из таежных ягод с сиропом из еловых шишек
Около минуты
8 августа 2024