23 подписчика
📎Деньги в этих ресторанах тратите, почему дома не поесть?
Давайте, пока меня ещё немного бомбит, по горячим следам расскажу вам, почему стоит иногда выбираться в рестораны, и почему ужин дома это не то же самое.
Если кто-то помнит, я выставляла анонс курса по азиатской кухне в Novikov Space. Сейчас он стартовал, и я прохожу обучение (курс, кстати, огонь). Первый урок - роллы.
Скажу честно, за их приготовление взялась чуть ли не впервые, т.к. искренне считала что заказать их проще, и вот почему:
1️⃣Найти продукты нужного качества в магазинах у дома или в стандартных доставках - та ещё задача. Поищите-ка хороший кусок свежего лосося на пару роллов.
2️⃣ Благо у меня уже был стартер-пак базовых азиатских соусов: рисовый уксус, рыбный соус, кунжутное масло, сладкий чили, кимчи паста и, всемуголова, соевый. Я их активно ем и использую, но закупать на пару раз - нерационально. И по деньгам, и по занятому пространству для хранения.
3️⃣ Вам нужно спец.оборудование. Горелка, циновка, нужного качества посуда, хорошие ножи (!) - просто база. Если инвентарь ненадлежащего качества - вы просто не сможете приготовить что-то на нужном уровне.
4️⃣Знание спец.техник. Во время скручивания своего первого ролла я покрыла его таким количеством отборного мата, что приличный человек от услышанного остужал бы уши неделю.
5️⃣Приготовление заготовок слегка изматывает. А если вы захотите 2 вида роллов - измотаетесь в два раза больше.
6️⃣ Перед тем как вы насладитесь приготовленным, будьте добры, вымойте кухню и всю посуду. Да, да.
Я иду на такие подвиги исключительно на силе любви к азиатской кухне. И в целом, процесс готовки на своей кухне для меня сродни медитации.
Благо, роллы ещё можно скрутить дома. Но если дело идёт о более сложных технологиях - даже не пытайтесь. Вы просто не сможете воспроизвести сложные блюда из хороших ресторанов.
А если сможете, то потратите слишком много сил, времени и денег. Причем мы ещё не затронули темы атмосферы и восприятия.
Роллы я таки ещё научусь крутить нормально, но сомневаюсь что буду делать это часто 😅
#болталка
1 минута
7 августа 2024