169 подписчиков
В ответ на пост
🗒 Анализ распределения помола
Напомню, что у меня лучший анализ распределения помола в среди кофейных блогеров! 😊
• Я беру около 10 образцов на разных степенях помола (ось z на графике), чтобы получить понимание обо всем диапазоне работы кофемолки.
• Я использую сита kruve с шагом 100 мкм (от 500 до 1100 мкм, ось x на графике), поэтому могу анализировать пики и равномерность помола.
• Я анализирую пики, чтобы определить равномерность помола (чем уже и выше пик, тем равномернее). Это важнее, чем считать количество "пыли" в помоле и на основе этого сделать выводы о "чистоте" помола. Ведь "пыль" – это всего лишь "хвостик" от пика в диапазоне до 500 мкм, то есть малая часть большой картины.
• Кстати, ещё я не просеиваю помол ситами мельче 500 мкм, потому что сита забиваются, и я не могу поручиться за достоверность результатов такого просеивания.
• Для просеивания я использую вибростол, поэтому результаты не зависят от того, как долго и сильно я трясу сита руками.
• Результаты я перевожу в проценты (ось y на графике) от смолотой порции кофе, что даёт наглядность и возможность сравнения.
• Результаты анализа распределения помола позволяют мне определить одинаковые степени помола на разных кофемолках. Поэтому после просеивания я завариваю кофе, смолотый на одинаковых степенях разных кофемолок, и сравниваю вкус. Просеивание может давать погрешность в результатах, но вкус не обманет!
Лучше чем у меня, могут дать результаты лишь лазерные анализаторы размеров частиц. Но это уже сложное и дорогое оборудование.
1 минута
6 августа 2024