23 подписчика
☝️Если Вас не радует результат в хлебопечении, то в первую очередь смотрим на закваску:
- при какой температуре храните
- в каких пропорциях кормите
- сколько раз в сутки кормите
- за какое время она доходит до пика
👉Чаще всего причина некачественного хлеба кроется именно в закваске, потому что она отвечает за подъем теста, качество мякиша и вкус готового изделия.
👉 Если закваска плохо работает:
- тесто долго поднимается
- липкий мякиш (ржаной хлеб)
- резиновый, плотный мякиш (пшеничный хлеб)
- излишне кислый вкус хлеба
☝️Залог хорошего хлеба - это сильная 💪, хорошо работающая закваска.
Пеките с 💟
Около минуты
6 августа 2024