Найти тему
2272 подписчика

🍥Пирожное «Мильфей» 

Изысканный десерт, который состоит из нескольких слоёв тонкого слоёного теста, нежного сливочного крема и свежих ягод. Это пирожное имеет лёгкий и воздушный вкус благодаря сочетанию хрустящего теста и нежного заварного сливочного крема. Ягоды добавляют свежесть и яркость вкусу.

Вам не нужно тратить время на приготовление сложного слоеного теста, у нас есть готовые коржи!

Нарезать коржи нужного размера
Посыпать сахарной пудрой
Поставить в нагретую до 180 градусов духовку на несколько минут до карамелизации.

Крем
Молоко 300 г
Сливки 22℅ 200 г
Желток 100 г
Сахар 125 г
Крахмал кукурузный 40 г
Масло сливочное 40 г
Сливки 33-35%  200г
Желатин 10г
Желатин замочить в холодной воде.
Желтки растереть с сахаром до белого цвета, добавить крахмал, перемешать.
Молоко смешать со сливками 22℅
В молочную смесь добавить ванильный экстракт, довести до кипения, половину молока влить в желтковую основу, помешивая. Затем перелить к оставшемуся молоку, и уварить на медленном огне.
Снять, добавить масло, перемешать. Добавить желатин, перемешать
Накрыть пленкой в контакт.
Убрать в холодильник для стабилизации на 10-12 часов.
Взбить сливки до пышной массы, подмешать в перемешанный заварной крем в несколько этапов с помощью силиконовой лопатки.
Собрать пирожное.

📍Коржи, сливки, ванильный экстракт ждут вас в наших магазинах Маркса, 10 и Мичурина, 10/1
Будем Печь!
1 минута