933 тыс подписчиков
Шпаргалка✍ Что я делаю, чтобы баклажаны не впитывали в себя масло при жарке!?
Баклажаны, как их ещё называют "синенькие", любят все, но не все хозяйки любят готовить, потому что при жарке на сковороде баклажаны впитывают в себя огромное количество масла, в результате чего блюдо получается высококалорийным и не очень полезным для здоровья.
Но, как говорится, нет ничего невозможного, любую проблему можно решить, как уменьшить расход масла, предотвратить впитывание и сохранить текстуру баклажан? Панировка в муке баклажаны не спасает от лишнего жира, а наоборот получаются ещё жирнее.
Что делать в таком случае!? Я чаще всего пользуюсь вот такими способами:
👉 Нарезаю баклажаны тонкими пластиками или кружочками (как угодно), подсаливаю, оставляю на полчаса, затем сливаю жидкость, беру кисточку, обмакиваю в растительное масло и тонким слоем смазываю сковороду, в процессе жарки масло не подливаю.
👉 Нарезаю баклажаны, подсаливаю, оставляю на полчаса, затем сливаю жидкость, вливаю несколько ложек растительного масла и перемешиваю, баклажаны становятся маслянистые и не прилипают к сковороде во время жарки, в итоге получаются совсем не жирные, без лишнего масла.
👉 Взбиваю яичные белки венчиком, затем кисточкой наношу тонким слоем на подготовленные кусочки с двух сторон и жарю на сковороде как обычно на масле, белок служит своеобразным кляром и защищает от излишнего впитывания.
Буду рада, если Вам пригодятся мои советы. А как вы спасаете баклажаны от излишнего впитывания масла?
Буду рада, если Вам пригодятся эти советы.
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
1 минута
16 августа 2024
1255 читали