1490 подписчиков
Продолжаем курс по сочетаниям от Светланы Ломсадзе, шеф-сомелье Twins Garden и эксперта vino.ru
В пятом курсе мы разобрали принцип «география + розовое вино» и сегодня продолжим его изучать, но уже с красным.
Курс 6 «География + красное вино»
Следуя дальше по гастро-географическому пути, давайте обратим внимание на традиционные закуски региона Бордо — паштеты, риеты, террины и, конечно, пате-ан -крут. К ним идеально подойдут вина на основе каберне совиньона, такие как «Усадьба Мангуп Каберне Каберне 2019 года». Это сочетание каберне совиньона и каберне франа, выдержанное в баррике, отлично дополнит богатые вкусы этих закусок.
В Бургундии особенно популярны горячие мясные блюда, приготовленные в вине, такие как кок-о-ван или бёф бургиньон, который стал известным благодаря фильму «Джулия и Джулия» с Мерил Стрип. Идеальным выбором будет пино нуар, поскольку для приготовления нужно много вина, смело берите две бутылки — одну для блюда, а другую для подачи на стол. Чтобы соблюсти традицию и не разориться, рекомендую «Пино нуар де Гай-Кодзор».
В солнечной Аргентине, где так любят мальбек, чаще всего к нему подают мясо на гриле. Наш российский вариант от Gunko Winery прекрасно подойдет к стейкам и мясным пирожкам, то есть, к легендарным эмпанадасам!
#курс_Светланы_Ломсадзе
1 минута
14 августа 2024