6880 подписчиков
Рекордно рано собираем. Стоит ли выдерживать вино на морском дне. Очередной оранж. И немного ситаутианого юмора.
#винныеновости выпуск 9.
1. Текущая неделя ознаменовалась рекордно ранним началом сбора урожая. Первый виноград на переработку приняли в Абрау-Дюрсо, Кубань-Вино, Скалистый Берег и других винодельнях.
Ранний сбор, в свете очень жаркого лета, вызвал волнения - а не станет ли этот сезон провальным. Но нет, виноделы наоборот ждут от него лучших виин.
Ну а большинство первого урожая пойдёт на игристое. В Скалистом Береге вон какой Пино Нуар созрел. И, кстати, игристого пока что у них в линейке нет.
2. Стоит ли выдерживать вино на морском дне. Об этом рассказала Ванда Ботнарь, главный винодел Кубань-Вино.
При всем том, что за рубежом уже есть такой опыт. А выдержка в морских глубинах даёт свою уникальность за счёт постоянных температур, темноты и постоянного давления. У нас эта технология пока что используется больше из спортивного интереса.
Чтобы такая выдержка прошла хорошо, указывает Ванда Ивановна, необходимо подбирать сорт под каждую конкретную глубину. Так же важное значение имеет толщина бутылки и пробка. Первая может лопнуть под давлением, а вторая протечь или наоборот будет выдавлена все тем же давлением.
Но все же, не смотря на неудачный опыт, винодел говорит, что такая выдержка может дать оригинальную органолептику, но при этом непредсказуемую.
Наследие Юбилейной, которым Абрау умело пользуется, даёт свои плоды. За последние несколько лет мы увидели несколько интересных вин. И вот в полку прибыло.
Стрелок из Турции выступая на олимпиаде на столько вольно отнёсся к процессу, что провел свое выступление без должной экипировки, просто в мятой футболке, держа руку в кармане. При этом завоевал серебряную медаль и стал героем многочисленных мемов.
Виноделие не обошли стороной.
В принципе разница в виноманах понятна.
Хороших выходных 🍾
#винт #новости #вино
1 минута
2 августа