2557 подписчиков
🌍✨ 1 августа - Международный день консервирования! ✨🌍
Сегодня, в самый пик сезона заготовок, мы отмечаем День консервирования! 🎉 История этого дня связана с именем Луи Пастера — выдающегося французского химика и микробиолога XIX века. Он известен не только своими достижениями в вакцинологии, но и изобретением метода консервирования.
🔍 Как это начиналось?
Пастеризация свежих продуктов впервые использовал кондитер Николя Апперт, который, экспериментируя с кипячением жестяных банок в соляном растворе, создал новый способ обработки овощей, фруктов и мяса. Благодаря его открытиям, консервы из зеленого горошка, бульона, вишен и абрикосов могли храниться месяцами!
❓ Но насколько полезно домашнее консервирование?
Все продукты рано или поздно портятся, и главной причиной порчи являются микроорганизмы: плесневые грибы, бактерии и дрожжи. Чтобы защитить продукты от порчи, существуют различные методы консервирования: стерилизация, замораживание, сушка, соление, маринование и квашение.
🥬 Советы по правильному консервированию:
- Не консервируйте мясо, рыбу и грибы с герметической укупоркой.
- Для овощей с низкой кислотностью (например, огурцы) добавляйте уксус или лимонную кислоту.
- Используйте только свежие и здоровые продукты.
- Тщательно мойте овощи и фрукты под проточной водой.
- Соблюдайте правила обработки банок и крышек.
⚠️ Осторожно с ботулизмом!
При неправильном консервировании может развиться опасное заболевание — ботулизм. Поэтому важно строго следовать всем рекомендациям по технологии и гигиене.
🍏 А что делать с плесенью?
Если на поверхности заготовок из фруктов или ягод образовалась плесень, ее можно осторожно снять вместе с верхним слоем. Главное — следить за качеством заготовок!
Давайте подходить к домашнему консервированию ответственно и с любовью! ❤️ Поделитесь своими рецептами и опытом в комментариях!
#ДеньКонсервирования #Заготовки #Пастеризация #Здоровье
1 минута
1 августа 2024