14 подписчиков
Покупая СЫР, вы платите, главным образом, за воду! 🤣
Да-да, и вот почему⤵️
Думаю, все знают, что главный ресурс для СЫРА - молоко🥛 Из чего же оно состоит?
Молоко на 87% состоит из воды и всего лишь на 13% из сухого вещества (лактоза, жиров, белки, минеральные соли и витамины).
Кстати, именно эти 13% и окрашивают молоко в белый цвет🤍
Эта смесь не растворяется в воде. Она остается в виде суспензии, содержащей мелкие, невидимые частицы. Когда через молоко проходит луч света, частицы отражают его во всех направлениях, рассеивая его. И, поскольку они не поглощают ни один из цветов спектра, отраженный свет становится белым. Вот почему молоко белое!
Чем жирнее молоко, тем оно белее!
Цельное молоко отличается по цвету от полужирного и обезжиренного, так как у них разное содержание жиров, то есть разное количество суспензии☝🏼
Обезжиренное молоко, будучи менее жирным, имеет и вовсе голубоватый оттенок
И да, чем больше выдержка СЫРА, тем меньше в нем воды☝🏼 И, соответственно, всегда и везде такой сыр дороже 😉
Около минуты
31 июля