Тыквенная панна-котта

Очень нежный и лёгкий в приготовлении северо-итальянский десерт.

Обычно "Панна-котту" готовят со сливками, но я иногда заменяю сливки йогуртом или молоком с творогом, получается очень вкусно. Адаптированный вариант: цитрусовые нотки в тыкве идеально сочетаются с ароматным кокосовым желе из творога.

Обязательно попробуйте побаловать своих домочадцев.

Ингредиенты:

- тыква (без корки и семян) – 250 гр;

-цедра апельсина -1ч. л.

- вода – 50 мл;

- сахар – 5 ст. ложек (по вкусу)/ я заменяю мёдом 2 ст. л.

- творог (мягкий) – 250 гр;

-молоко- 0.5 стакана;

-кокосовая стружка- 1 ст. л.;

- кокосовая паста- 1 ст. л. ;

- желатин в порошке (быстрорастворимый) – 2 пачки по 10 гр.

- ванилин интенсив со сливочным или пломбирным вкусом – по желанию

Приготовление:

Тыкву запечь в духовке или отварить до готовности, пробить блендером до состояния густого пюре.

Пока тыква варится разводим в воде пачку желатина, слегка подогреваем в сотейнике, до полного растворения, не кипятим!

Добавляем в тыквенное пюре цедру апельсина, желатин, 1 ст.л. мёда, тщательно перемешиваем, разливаем по креманкам, охлаждаем до комнатной температуры и убираем в холодильник на час.

Пока тыква застывает, занимаемся вторым слоем десерта. В молоко всыпать пачку желатина, слегка подогреть до полного растворения желатина. Затем добавить мёд, творог, кокосовую стружку и пасту, ванилин интенсив, тщательно перемешиваем и оставляем охладиться.

Тем временам тыква у нас застыла и можно вылить второй слой Панна-котты в креманки. Убрать в холодильник ещё на час.

Варианты сервировки десерта очень разнообразные, можно залить в силиконовые формочки, одновременно два слоя и сделать разводы, напоминающие мрамор.

Можно сделать двухслойные креманки.

Либо использовать бокалы для бренди, поместив их в любое бобовое пространство, например, нут или фасоль, под лёгким наклоном.

Подавать Панна-котту можно с топленым тёмным шоколадом, либо апельсиновым соусом из физалиса,также этот десерт прекрасно сочетается с шариком сливочного мороженного и карамелью.

Десерт готов!

Приятного аппетита, друзья!

и ещё 2

1 минута

29 июля 2024