32,5 тыс подписчиков
ПЛОТНЫЙ КРЕМ НА СМЕТАНЕ
👉Он отлично подойдёт для выравнивания, отсаживания шапочек на капкейках или просто в прослойку торта.
Крем имеет лёгкую кислинку из-за сметаны, поэтому отлично будет сочетаться с медовиком!
✅Сметана от 15%-175 гр.
✅Желток -1 шт.
✅Сахар -60 гр.
✅Масло сливочное -60 гр.
✅Кукурузный крахмал -1,5 ст.л.
✅Ванильный экстракт (опционально)
1. В сотейнике с толстым дном смешать желток, сметану, сахар и крахмал.
2. Добавить ванильный экстракт или любой другой ароматизатор, всё-таки кисловатый запах сметаны может некоторых смущать. Но можете и не добавлять.
3. На слабом огне, помешивая, нагреваем смесь до загустения. Снимаем с огня, накрываем пищевой плёнкой в контакт и остужаем до комнатной температуры.
4. Масло комнатной температуры взбиваем до пышности, вводим частями охлаждённую заварную часть и смешиваем до однородности.
Крем готов! Он отлично держит форму и без труда окрашивается гелевыми красителями.
👇На фото видно белые вкрапления, подвёл диоксид титана.
Около минуты
29 июля 2024
400 читали